Indkøbskurv
0 vare(r) i kurven
I alt:0,00 DKK
Vis kurv
Find produkt
 

Guajillo - Hele tørrede - 200 gr.

Guajillo - Hele tørrede - 200 gr.
Varenr.: GUAJILLO HELE -200G
  • 64,00  DKKPris vedStk ved køb af 1 Stk
Antal
OPSKRIFT:
Stilken tages af de tørrede chili og kernerne rystes ud... udblødes i lunkent vand i ca. 20 minutter. Kan derefter nemt hakkes og bruges i dressinger, marinader og gryderetter efter behag.

Indhold: 200 gr.

Styrke: 3-4
ChiliHouse' "Shawarma-guf" - OPSKRIFT:

5-6 hele, tørrede Guajillo chili
1 hel tørret Habanero chili (eller flere hvis der skal være rigtig fart på...)
1 fed hvidløg

Et glas hakkede, soltørrede tomater i olie (200 gr. kan fx købes i Fakta - hele glassets indhold skal hældes i)
2 dl vegetabilsk olie (raps- eller vindrue- eller lign.)
2 dl oliven olie
(For en let røget smag kan tlsættes et par Chipotle-chilier eller 1-2 tsk. stødt Chipotle)
½ tsk stødt koriander
½ tsk spidskommen
½ tsk salt
1/4 tsk stødt muskat
1/4 tsk stødt kanel

2 store dåser koncentreret tomatpuré (2 dåser á 140 gr.)

Stilkene brækkes af Guajillo chilierne og de lægges i en skål sammen med hvidløg. Det overhældes med kogende vand og trækker i 20 minutter. Vandet hældes derefter fra.
Herefter kommes alle ingredienserne - undtagen tomatpuré - i en blender og der blendes indtil det er en grov puré.
Til sidst tilsættes tomatpuré og der blendes videre i kort tid, indtil det hele er godt blandet. Smag eventuelt til med lidt mere salt.
Smager godt med det samme - men smager bedre efter at have trukket i køleskab natten over.
Opbevares i køleskab - kan holde sig 2-3 uger. Kan fryses...


Red Chili Sauce - OPSKRIFT
6-8 tørrede chili’er (stilk og kerner fjernes) kommes i en gryde sammen med 8½ dl grøntsagsbouillon (vand+terning), 1 tsk salt, 2 fed hvidløg, ½ finthakket løg, ½ tsk oregano og 2 skiver toastbrød uden skorpe.
Småkoger i 20-30 minutter - rør ofte.
Herefter blendes saucen til en jævn konsistens.
designskabelon af bangsoe.com